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杭州居酒屋大搜罗!痴迷日料的你不能错过这些烤串

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在日本提及“居酒屋”,会有多种不同叫法。若店家以烧鸟(烤串)为特色,这归入居酒屋里的“烧鸟屋”门派,若以“御田(关东煮)”,为主,就得叫做“御田屋”。 ——吉井忍《日本料理物语》

最近新得了个“居酒屋小公举”的称号,于是慌慌张张码出这篇文来。对居酒屋没个评判,只能说某家的环境有趣,某家的鸡肉丸子滋味丰富,某家的银鳕鱼西京烧有一指厚,某家的烤多春最适合下酒。借着贴秋膘的名义,跑到居酒屋里玩个穿越,听听一帮喝醉的日本大叔瞎bibi,不出杭州游一游。千串屋本铺深夜食堂|焼き鳥|啤酒中山中路336-1号

杭州老牌烧鸟屋的鼎鼎大名早有耳闻。9点到店,排队到11点,吃到凌晨1点再一本满足地回家,这种生活,也太日本了吧!店面位于中山中路上,一溜儿的小店铺,这家不算出挑,但站在门口就有“气”扑面而来。一进门先看到台啤酒机,接着是狭长的吧台边上满满的食客:bingo!掉进日剧里面了!名字叫“千串屋”,烤串的种类当然非常全面!初次到访的烧鸟店,菠萝先点两样东西:一是毛豆,二是鸡肉丸子。毛豆是下酒小菜,鸡肉丸子是烧鸟的“看板”。这两样东西对了:居酒屋就成功了一半。

生蛋黄鸡肉丸生蛋黄鸡肉丸。千串屋的鸡肉丸个头比较小,肉质细腻,没有很明显的颗粒感。鲜甜的酱汁配上淋在表面的生鸡蛋,个人非常喜欢!

芝士鸡肉丸除了毛豆,还点了生蛋黄纳豆。据说是关东人最爱的料理,对心血管好处非常。值得一试!拿生蛋黄拌的过程真是有趣,可是吃不惯的人,注定吃不惯。

生蛋黄拌纳豆厚切牛舌。之前在旬採酒町就爱到不能!无法想象怎么会有汁水如此丰富又肥厚弹嫩的牛舌,千串屋的也是如此。为了拍照稍稍凉了一些,表示很遗憾,于是追加了一串!

厚切烤牛舌

培根年糕卷年糕软糯,培根焦香

梅子鸡胸梅子的酸味和盐味都比较重鸡胸稍微淡了些,肉质偏干

出汁蛋卷在千串屋吃烤串的一大原则:上了别拍照,赶紧吃。凉了味道打对折。不。要。学。菠。萝。

中心屋日本、大连人气店|鸡肉丸子|空运乌冬浣沙路108号

“いらっしゃいませ!こんばんは!” 中心屋开业不过两周,但是在杭州见过的服务生最为专业的一家日料店,每一个妹子都是又高颜值又温柔又懂日语。进门的阵势足够让人受宠若惊。这家店原先开在日本,后来到了大连,都是人气很旺的居酒屋。杭州这家店还在调试阶段,菜品种类不多,但都足够成熟,也很独特。

鸡肉丸子

芝士鸡肉丸鸡肉丸子。尝了原味和芝士。个头非常大,表面焦香,酱汁鲜甜。内里有比较大块的鸡肉碎、鸡软骨和鸡皮,口感层次很丰富。芝士味的是在太浓郁,高热量,高满足。

蛋黄酱虾仁蛋黄酱虾仁。很受女生和小孩子喜爱的一道菜,虾仁软炸后裹上自制蛋黄酱,内部弹嫩,口感有如天妇罗。搭配蔬菜比较清爽。

烤牛排烤牛排,酱汁调味实在太棒,牛肉稍微有点老。

半田乌冬面半田乌冬面。绝对要大赞的一道料理!从日本带回来的乌冬,不同于传统粗面,搭配清爽的酱汁食用,有面的原味,口感地道。个人认为算是在杭州吃过的最棒的面条之一。

焦糖布丁甜品布丁每日限量。厚厚的焦糖层,奶味十足。非常地道的日本味道的法式甜品。料理长真是用心至极。

鸡蛋卷咸味,汁水丰富

海鲜色拉生鲷和三文鱼,酱汁清爽

酱煮牛筋味噌的味道很不错,牛筋弹牙

用心的一家店,因而每一个细节都能感受到诚意满满。富美家日系榻榻米|炸猪排|大阪风中山中路505号

店面低调不张扬,一对暖簾好像给这间店施了隐身法,推开门才发觉里面竟然这样热闹。电视里播放着日本节目,入耳是流利的日语,坐在吧台边的客人能和大师傅愉快地对话。富美家要脱鞋进入,用餐区的榻榻米底下挖空,坐着不累。如果去御手洗需要换上专用的脱鞋。小细节很精致。特色是大阪风炸串和厚炸猪排,前者价格有5元/串与11元/串之分,后者有78元的猪排单品和88元的猪排定食。猪排的厚度看图片很惊人。

厚烧蛋卷厚烧蛋卷。自觉是在杭州吃到的最好口味,很厚实,分量很足,表面煎出了微微的焦斑,香味醉人。甜味,但不腻,配上萝卜泥更加十分清爽。

厚切烤牛舌厚切烤牛舌。牛舌一面过干,吃着不爽,另一面倒软嫩。调味是黑胡椒的,有微辣滋味,不错。

烤明太子发干,越嚼越香

炸小西红柿配芝士面糊偏厚,番茄烤完微酸氛围和服务取胜。食物让菠萝上心的大抵是猪排,改天来尝试。大喜居酒屋香港JW万豪前主厨|寿司|市井感武林路115号

来头蛮大的一家店,老板是某神秘媒体人,最近一周年半价活动可是一点都不低调。武林路上开着,市井氛围感十足,内部装修有些太现代。

大喜寿司少见的在居酒屋会尝试寿司的店,但大喜寿司确实不错。火炙三文鱼在表面,内里也裹着三文鱼,半份4个,米饭很多,小胃口的女生瞬间塞饱。

鹅肝寿司鹅肝寿司值得点赞,份量十足,鹅肝入口即化,酱鲜焦香。

鸡肉丸子银鳕鱼西京烧厚度足够,口感不错,酒味过重

厚切牛舌汁水不算多,嚼劲十足性价比尚可,可惜:“每一样东西都不难吃,但每一样都有更好吃的店。”

再见二丁目日本著名设计师作品|日本风味|7种生蚝黄龙饭店B1层盈club

由日本著名设计师设计的烧鸟屋,位于黄龙饭店地下一楼盈club——如果不是特意前来,可能找不到这家店。整体装修透露着浓浓的日式风味,灯笼、伞、战鼓各种不同的元素混合。使用ipad点餐,价格比较亲民,种类相当多。

黑豆黑豆。在杭州只看到这家有黑豆!甜甜的味道,而且黑豆是一种非常健康的食物。

鲜虾芒果色拉鲜虾芒果色拉。很酸甜可口。

鸡肉丸子鸡肉丸子。这家的鸡肉丸子烤得比较脆,外表焦香。内部鸡软骨的颗粒不是特比明显,味道不错。

鹅肝寿司鹅肝寿司。一份两个,鹅肝比较肥,表皮很脆,酱汁不算浓。味道比较特别。

银鳕鱼西京烧很厚,很厚,很厚!生蚝爱好者们可以感受一下,但这家的刺身真是不敢恭维,千万不要点!回复“日料中毒” 查看“杭城超人気居酒屋大搜查!(上)” 旬採酒町动漫风|招财猫|玫瑰番茄杭州大厦A座4楼后厅

厚切牛舌

玫瑰番茄

猫饭菊酒屋赤提灯|西湖边|烤物宝石山下二弄4号

倾城青花

蔬菜凉面

鸡肉丸子火烧鸟烧鸟屋|鸡的每个部分|深夜烤串中山北路二圣庙前52号

京葱鸡肉串

牛油果豆腐色拉

烤牛油果吉川居酒屋日本人都爱的老店|多种料理|活鳗建国北路45号

煮白身鱼

梅子土豆沙拉

烤饭团稻川居酒屋街边地下小店|吧台酒|当日刺身中山北路279号

鱿鱼刺身

梅子茶泡饭

天妇罗乌冬面